Uma bela combinação para saudar 2021

Espumante CVIP Projetos 2016 e peixes fumados da Casa do Portinho

Este é definitivamente um fim de ano diferente. O que se nos pede é, sobretudo, responsabilidade e contenção, num momento em que a batalha em que todos estamos envolvidos ainda está tão longe de ser ganha. Mas vale a pena, apesar de tudo, saudar esperançosamente a chegada de 2021, fazendo votos para que venha a ser um ano melhor.

Frugalidade e contenção, pois, na nossa celebração desta passagem de ano. Princípios nada incompatíveis com um belo espumante, como este que aqui hoje sugerimos, o primeiro a ser produzido pela Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico, um magnífico Brut Nature, da CVIP Projetos, de 2016. Um primeiro espumante (que pode ser adquirido diretamente no site www.picowines.com), que nos deixa grandes promessas e que é um magnífico acompanhante para os altamente recomendáveis peixes fumados da terceirense Casa do Portinho, uma das grandes revelações de 2020 e que termina este ano com algumas edições especiais que merecem referência e aplauso: lírio, anchova com pimenta preta, chicharro do alto com cinco pimentas, veja com funcho do mar.

Edições que se juntam à paleta de peixes fumados, que já justamente elogiamos aqui no Sabores Açores, confirmando a vocação destes fumados da Casa do Portinho para nada menos do que a excelência. Sim, 2020 também teve boas notícias e estes peixes fumados que nos chegam de Angra do Heroísmo foram uma delas, para satisfação dos palatos mais exigentes.

Outra boa notícia é que esse verdadeiro serviço público prestado pela Fat Tuna, que também já mereceu referência no Sabores Açores, já inclui estes peixes fumados na lista de produtos que envia para as nossas mesas continentais, o que só nos merece uma palavra: obrigado. Ou duas: muito obrigado.

Esperemos que 2021 confirme os bons auspícios que este primeiro espumante do Pico e os peixes fumados da Casa do Portinho nos deixam à saída deste, seja como for, inolvidável 2020. E esta coligação é mesmo uma belíssima maneira de passarmos de ano. Que chegue depressa 2021 e com ele toda a esperança do mundo. Todos merecemos isso.

Bom Ano Novo a todos!